薄膜蒸发器具有传热系数高、蒸发强度大、低温蒸发作用好、物料停留时间短、适用粘度规模广、操作灵活性大等优点。在化工、轻工、制药、环保、食物等行业逐步推广应用。薄膜蒸发器的传热系数和蒸发功率从结构和操作过程上影响着蒸发器的传热作用。

薄膜蒸发器是单向蒸发器。料液沿加热管壁呈膜状流动，进行传热蒸发。在薄膜蒸发器中，物料溶液只需经过加热室一次即可浓缩至所需浓度，停留时间仅为几秒或十几秒。传热作用好，呈膜状流动。由于物料溶液在薄膜蒸发器中停留时间短，蒸发速度快，特别合适热敏性物料的蒸发。